フルーツの王冠部分を切り取り、皮の数カ所に軽く切れ目をいれます。 水を入れたボウルの中で、数個に割り、さらに薄皮から実をほぐしとります。
浮いている皮や薄皮をすくい取り、捨てます。 実をざるに入れ、水切りしてからペーパーなどで水気を取ります。